APERTURA DE COMEDOR

Hola a tod@s:

Un año más arranca el comedor en el Restaurante "La Cocina del Marqués" del IES "Marqués de Casariego".

Como siempre, los menús estarán elaborados por los alumn@s del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía y serán servidos en el aula comedor por los alumn@s del PCPI  Ayudante de Restaurante y Bar.

El precio del menú será de 9 €  y el horario de apertura de comedor será a las 14:00 h.

Os recomendamos que reservéis vuestra mesa, para ello podéis llamarnos al número de teléfono 985.628.017 de 08:30 a 14:30 de Lunes a Viernes.

MENÚ MARTES 5 DE NOVIEMBRE DE 2013

Falsa trufa de Afuega´l Pitu y sardina marinada sobre tierra de cacao

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Ensalada de la huerta con codorniz escabechada

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Popietas de pescado con muselina de gambas y salsa al vino blanco

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Caldereta de cordero con patata risolada y chutney de pera

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Mousse de chocolate sobre brownie con salsa y helado de cítiricos

o

Milhojas de manzana con helado Reinata

Me despido:

Esta vez contacto con todos para despedirme, nuevo curso nuevo destino.
Dejo este blog, así como mi colaboración en el perfil de facebook que lleva el mismo nombre.
Lo dejo debido a mi nuevo destino en el  Ies Valle de Aller ( Moreda), sito en el concejo de Aller.
Allí podréis encontrarme de nuevo, los que quieran saber de mi.
Me voy , pero dejo este blog y el perfil de facebook, en las mejores manos, las de mi amigo y compañero, Héctor González, coofundador de este blog y que seguirá un añito mas en el centro, ( No saben en el centro la suerte que tienen), seguirá mostrando en este blog su buen hacer y profesionalidad, para mi le has dado un significado a la palabra COMPAÑERO, gracias...en el peor de los casos pierdo un compañero para ganar un amigo.

Seguiré este blog desde la lejanía de mi destino, pero desde la cercanía que permiten las redes sociales y seguiré de cerca los proyectos en los que se embarque La cocina del Marqués.

Gracias a tod@s por vuestras visitas al blog, al centro cuando veníais a comer, por vuestras palabras de animo vuestros comentarios alabando lo que hacíamos y vuestras criticas a lo que se hacia mal, nos ayudaban a intentar mejorar. Pero como todos, somos humanos.

A los compañeros del centro a los que se interesaban por lo que hacíamos y a los que no también , la indiferencia nos hacia mas fuertes, creo que me llevo mas amigos que indiferentes.

Soy humano y si alguna vez cometí algún error con alguien, pido disculpas, seguro que no fue mi intención.

A los profesionales del sector que nos brindaron su apoyo cuando mas lo necesitabamos, muchisimas gracias.

A los compañeros de otras escuelas, gracias por vuestras colaboraciones, nos hacen mas fuertes a todos.

A mis alumnos, gracias porque sin saberlo fuisteis mi apoyo, sin saberlo, en duros momentos en los que no sabia si mi salud me la estaba jugando, momentos difícil en los que fuisteis mi tabla de salvación para no venirme abajo.

A mi familia que siempre me apoyo, en todo, y han pagado un precio muy alto sin tener culpa, pero sabéis que sois mi escape.

Lo siento tengo que despedirme, las lágrimas no me dejan traducir en palabras lo que dice el corazón, me prometí a mi mismo no convertir esto en una ñoñería y me estoy fallando.


Simplemente quería daros las gracias, y que algún día volveré o quizás no, mientras tanto disfrutar de La cocina del Marqués, tanto como disfrute yo.  Me llevo a Tapia en el corazón, me lo llevo para siempre, han sido dos años, alternos,  pero intensos.


GRACIAS......POR CADA MOMENTO.


Atentamente vuestro para siempre,   Rubén Díaz García.  Profesor técnico de cocina..

ORT TAPIA ESCUELA HOSTELERÍA CONCURSO OSTRAS DEL EO 28-05-2013

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              Último menú degustación  Curso 2012-2013


            II Jornadas divulgativas de carne de potro lechal.



            -   Tartar de potro con  aguacate.

             -   Rissoto de potro con setas.

             -   Verdinas con costilla de potro.

             -  Albóndigas de potro lechal.

              - Brocheta de lomo de potro
                                      y
                         salsa de piña.

              - Postre de nuestro obrador.

                           9 € ( Iva incluido)

Menú degustacción

                                                    MENÚ DEGUSTACIÓN


                                                 Martes 7 y jueves 9 de Mayo



                                                            Aperitivo

                                                            Gazpacho

                                                     Verdinas con bacalao

                                              Salmón con crema de langostinos

                                    Taco de cordero sobre compota de manzana verde

                                                 Postre de nuestro obrador

                                                      P.V.P:      9 € ( Iva incluido)